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DINNER

Menu GRACIANI

Topinambour
丹波篠山・吉良農園菊芋のブリュレ 神戸ポークのベーコン

Huître
兵庫県産牡蠣のポッシェ 淡路・フレッシュグループのセルバチコ

Foie gras
淡路・平岡農園のみかんとフォアグラのオペラ仕立て
又は
滑らかなフォアグラ 北野ビヴェーレ・楠木さんがブレンドしたフォアグラの為のコーヒーのジュレ

Calmar
淡路・針イカと丹波・婦木農場の卵

TRADITION

Poulet
丹波・なゆた農場の彩り人参と播州赤鶏

Sawara
淡路・サワラのポワレ 神崎郡・牛尾農場の春菊

Canard
神崎郡・牛尾農場の赤キャベツとフランス産シャラン鴨のロティ

IMPRESSION

Amazake
丹波篠山・吉良農園米麹 甘酒ソルベ

Tarte citron
淡路・平岡農園のタルトシトロン

Mignardises et Chocolats Café ou Thé
お茶菓子の食後のお飲物







14,000 円