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LUNCH

Menu GRACIANI

INNOVATION 

Topinambour
丹波篠山・吉良農園菊芋のブリュレ
神戸ポークのベーコン

Huître
兵庫県産牡蠣のポッシェ
淡路・フレッシュグループのセルバチコ

Foie gras
淡路・平岡農園のみかんとフォアグラのオペラ仕立て
又は
滑らかなフォアグラ
北野ビヴェーレ・楠木さんがブレンドしたフォアグラの為のコーヒーのジュレ

Calmar
淡路・針イカと丹波・婦木農場の卵

TRADITION

Poisson du jour
神戸中央市場より本日のお魚

Canard
神崎郡・牛尾農場の赤キャベツとフランス産シャラン鴨のロティ

IMPRESSION

Amazake
丹波篠山・吉良農園米麹 甘酒ソルベ

Tarte citron
淡路・平岡農園のタルトシトロン

Mignardises et Chocolats Café ou Thé
お茶菓子の食後のお飲物





9,800 円