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LUNCH

Menu GRACIANI

NNOVATION 

Nanohana
神崎郡・牛尾農場菜の花のフラン 淡路・ミル貝のエキューム

Bœuf
太田牛のタルタル 淡路・フレッシュグループ人参のヴィネグレット

Foie gras
淡路・足赤海老のペタルとフォアグラのポッシェ
又は
滑らかなフォアグラ
北野ビヴェーレ・楠木さんがブレンドしたフォアグラの為のコーヒーのジュレ

Saumon
白鷺サーモンのミキュイとロワール産ホワイトアスパラガス

TRADITION

Ainame
淡路・アイナメのムニエル 海藻バターソース

Veau
丹波・なゆた農場ビーツ ブルターニュ産仔牛のロティ

IMPRESSION

Orange
淡路・鳴門オレンジのソルベ

Rhubarbe
淡路島苺とリュバーブ 黒胡椒のアイスクリーム

Mignardises et Chocolats Café ou Thé
お茶菓子と食後のお飲物

9,800円